２．主菜：夏野菜の炒め物   　 エネルギー ： 246 Kcal たんぱく質 ： 22.3 g 脂　　質　　： 11.4 g 糖　　質　　： 8.9 g 塩　　分　　： 1.8 g         材料 なす（１本）　　　　　　６５ｇ たまねぎ（１/２個） 　３０ｇ ししとう（２本）　　　　１５ｇ 豚赤身　　　　　　　　９０ｇ 　　　（糖尿病交換表　表３：１．５単位） しょうゆ　　　　　　　　小さじ２ みりん　　　　　　　　 小さじ１ ごま油　　　　　　　　 小さじ２ きざみ生姜とにんにく 　　　　　　　　　　　　　各小さじ１/５

作り方

材料 １） 材料を食べやすい大きさにきる。 　ししとうはたてに切れ目を入れる。

２） 鍋にごま油・しょうが・にんにくを入れ、中火でなす・ししとうを炒めて取り出す。       ３） 玉ねぎ・肉に火がとおったら ２） を加えて調味料を入れ炒め合わせる。