こんにちは、管理栄養士の木島です。糖尿病・高脂血症・メタボリック症候群などの生活習慣病を防ぐためには、毎日の食生活を見直すことが大切です。このコーナーでは「楽しみながら食事を改善！」をテーマに、旬の食材を使った美味しく健康的なメニューをご紹介していきます。

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２０２１年　春のメニュー       　カツオは１年のうち、旬の時期が春と秋の２回あります。 　今の時期のカツオは初鰹（はつがつお）とよばれ、脂の量が少ない分さっぱりとした味わいです。 　赤身の部分が多く、身には弾力がありモチモチとした食感です。 　カロリーは、初鰹が１００ｇあたり１１４Kcalであるのに対し、秋の戻り鰹は１６５Kcalとなり、脂肪分が多くなるため高くなります。   １.主食　：ごはん ２.主菜　：カツオのゴマみそ和え ３.果物　：キウイ・はっさく ４.お茶　：番茶 エネルギー：569 Kcal たんぱく質：48.4 g 脂質：6.2 g 糖質：71.6 g 塩分：1.7 g

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