１. パスタ：冷たいトマトのパスタ   　 エネルギー：452 Kcal たんぱく質 ：22.2 g 脂　　質　　：8.4 g 塩　　分　　：1.8 g         パスタは食物繊維がたっぷり含まれる全粒粉 のものがおすすめです。 材料 パスタ　　　　８０ｇ(糖尿病交換表：表１：４単位） プチトマト　１００ｇ たまねぎ　　 ３０ｇ ツナ缶　　　　６０ｇ（水煮のもの） バジル 　　　４〜５枚 レタス 　　　 ４〜５枚 オリーブオイル　　小さじ１強 酢　　　 　　　　　　 小さじ２ 塩　　　　　　　　　　小さじ１/５ こしょう　　　　　　　少々

作り方

材料 左が全粒粉のパスタです。茶色っぽく、小麦の味が強いのが 特徴です。

１）トマトは１/４、レタスは食べ易い大きさに切る。 　ツナ缶は手でほぐす。 　玉ねぎはみじん切りにし、１０分程水にさらす。 　ザルにあけ、水気をよくしぼる。バジルは手でちぎり、一部、 　飾り用にとっておく。 ２）半量の調味料で和え、冷蔵庫で冷やしておく。 ３）パスタを表示どおりゆで、氷水にさらす。 　タオルペーパーを使い、水気をよく切る。 ４）パスタを残りの調味料、２）と合わせて出来上がり。