しらす丼

2026-02-01

【復刻メニュー 2010年冬２】

主食・主菜は、材料を混ぜるだけの手軽な丼物です。

副菜にたっぷりと野菜を使い、全体のバランスを保つことを心がけてくださいね！

主食・主菜：しらす丼

香味野菜を入れることで、複雑な味に仕上がります。

ごま油でコクを足します。

１）

葉ねぎは小口切り、大葉は千切り、しょうがはおろす。焼きのりはきざんでおく。

２）

しらすに焼きのり以外の材料としょうが・大葉を半分入れて混ぜる。

３）

ごはんは平らにもり、具をのせて残りの大葉・しょうが・焼きのりを盛り付けて出来上がり。

冬はゆずの香りを献立に添えたいものです。

下ごしらえに、野菜の皮むき器(ピーラー)を使います。

１）

大根・人参はそれぞれ、皮むき器(ピーラー)で幅１～２ｃｍ、長さ１０～１２ｃｍ程の、食べやすい大きさにむく。クレソンは太い軸と葉とに分ける。

２）

ゆずは、皮は小さい千切りにし、汁をとる。

３）

大根・人参に塩をして軽く混ぜて、１０分ほどおく。

４）

３）の水分を軽くしぼり、ゆずの汁で和え、クレソン、ゆずの皮をかざって出来上がり。

１）

鍋にだし汁を煮立て、具材を加えて煮る。

具材に火が通ったら、みそを溶かし入れる。

日本人は昔から「番茶・ほうじ茶・麦茶」などの茶色いお茶を日常の飲み物としてきました。
どれも、カフェインやタンニンが少なく、赤ちゃんからお年寄りまで朝に晩にいつでも飲んでいただくことが出来ます。