たけのこ寿司

2025-05-13

【2011年春のレシピ復刻版】

春の食材を使ったお寿司の献立です。

主食・主菜：たけのこ寿司

旬のたけのこを使います。

彩りにきぬさやを添えてどうぞ。

１）

炊き上がったごはんに、合わせておいた酢・砂糖・しょうゆを切るように混ぜ、あら熱をとる。

２）

干ししいたけのもどし汁を使い、たけのこ・しいたけ・人参・油揚げを煮る。火がとおってきたら調味料を入れる。

３）

絹さやは色よくゆで、せんぎりにする。

４）

１）、２）をざっくりと混ぜ合わせ、３）をかざって出来上がり。

お寿司に少ないたんぱく質を、副菜で
補います。

１）

とうふはキッチンペーパーにくるみ、重しをして30分ほど水切りをして手でざっくりとちぎる。

２）

せりは色よくゆで、ラディッシュは食べやすい大きさに切る。

３）

１）と２）をあわせ、合わせておいたごま・しょうゆをかけて出来上がり。

キウイ	40 g
りんご	40 g

日本人は昔から「番茶・ほうじ茶・麦茶」などの茶色いお茶を日常の飲み物としてきました。
どれも、カフェインやタンニンが少なく、赤ちゃんからお年寄りまで朝に晩にいつでも飲んでいただくことが出来ます。