メタボリック・生活習慣病予防のメニュー

こんにちは、管理栄養士の木島です。糖尿病・高脂血症・メタボリック症候群などの生活習慣病を防ぐためには、毎日の食生活を見直すことが大切です。このコーナーでは「楽しみながら食事を改善！」をテーマに、旬の食材を使った美味しく健康的なメニューをご紹介していきます。

写真のメニューをクリックすると、説明と作り方をご覧頂けます。

２０２３年　秋のメニュー

　主菜は作り置きも可能で、きのこ類をたっぷりと食べることのできる献立です。
多めに作ってパスタなどに和えても美味しくいただけます。

　糖尿病交換表→表３（たんぱく質を多く含む）と、表６（きのこ類）の組み合わせになります。

　牛肉の脂っぽさが気になるときは、ユズなど柑橘類を絞って合わせると、さっぱりした味わいになります。

１.主食　：ごはん
２.主菜　：きのこと牛肉の炒め物
３.副菜　：秋なすとミョウガの酢の物
４.お茶　：番茶

エネルギー　：436 Kcal
たんぱく質　：20.2 g
脂　　　質　： 8.1 g
糖　　　質　： 67.9 g
塩　　　分　： 1.9 g

２０２３年のメニュー		栄養コラム
■2023秋　ごはん、きのこと牛肉の炒め物、秋なすとミョウガの酢の物、番茶 ■2023夏　ゆでうどん、豚シャブ、スイカ、麦茶 ■2023春　ごはん、筍と鶏肉の炒め物、果物、番茶 ■2023冬　パスタ、果物、番茶		★2023秋 ★2023夏 ★2023春 ★2023冬

ﾒﾀﾎﾞﾘｯｸ・生活習慣病予防のﾒﾆｭｰ：バックナンバー(２０１０年～２０２２年)

２０２２年のメニュー		栄養コラム
■2022秋　ごはん、秋野菜の煮物、果物、お茶 ■2022夏　ごはん、夏野菜の炒め物、果物、お茶 ■2022春　ごはん、たけのこの炒め物、果物、番茶 ■2022冬　うどん、寄せ鍋、果物、番茶		★2022秋 ★2022夏 ★2022春 ★2022冬

２０２１年のメニュー		栄養コラム
■202１秋　ごはん、さんまのかば焼き風、ピーマンのお浸し、果物、お茶 ■202１夏　ごはん、豚肉のキムチ炒め、果物、お茶 ■202１春　ごはん、カツオのゴマみそ和え、果物、お茶 ■202１冬　うどん、寄せ鍋、果物、番茶		★202１秋 ★202１夏 ★202１春 ★202１冬
２０２０年のメニュー		栄養コラム

■2020秋　パン、魚介のホイル焼き、果物、お茶 ■2020夏　ごはん、こんにゃくの炒め物、果物、お茶 ■2020春　チャプチェ、大根と人参の甘酢、果物、番茶 ■2020冬　焼きそば、果物、番茶		★2020秋 ★2020夏 ★2020春 ★2020冬
２０１９年のメニュー		栄養コラム
■2019秋　洋風おでん、果物、番茶 ■2019夏　サラダ寿司、果物、お茶 ■2019春　簡単冷やし中華、果物、お茶 ■2019冬　ごはん、牛肉豆腐、果物、番茶		★2019秋 ★2019夏 ★2019春 ★2019冬
２０１８年のメニュー		栄養コラム
■2018秋　ごはん、ホイル焼き、果物、番茶 ■2018夏　そうめん・豚肉添え、たたききゅうり、果物、お茶 ■2018春　たこ御飯、サラダ、果物、お茶 ■2018冬　豚しゃぶパスタ、果物、紅茶		★2018秋 ★2018夏 ★2018春 ★2018冬

２０１７年のメニュー

栄養コラム

■2017秋
　パン、魚介のポトフ、果物、紅茶
■2017夏
　豆腐と肉のカレー、サラダ、果物、番茶
■2017春
　レタス包み、果物、番茶
■2017冬
　鶏肉と焼き野菜の煮物、果物、番茶

★2017秋

★2017夏

★2017春

★2017冬

２０１６年のメニュー

栄養コラム

■2016秋
　鮭ときのこの炊き込みごはん、わかめと
青菜のおひたし、果物ﾟ、番茶
■2016夏
　中華めん、鶏ささみ・野菜の塩もみ
、果物、麦茶
■2016春
　かつおのたたき、たけのこの照り焼き
、果物、番茶
■2016冬
　鶏どんぶり、白菜の酢の物、果物、番茶

★2016秋

★2016夏

★2016春

★2016冬

２０１５年のメニュー

栄養コラム

■2015秋
　おにぎりサンド、小松菜ときのこのさっと煮、果物ﾟ、番茶
■2015夏
　フランスパン、夏野菜の冷製ｽｰﾌﾟ、紅茶
■2015春
　ごはん、たけのことピーマンの甘辛炒め、果物、番茶
■2015冬
　ごはん、あじの刺身漬け、お吸い物のもと、果物

★2015秋

★2015夏

★2015春

★2015冬

２０１４年のメニュー

栄養コラム

■2014秋ごはん、秋鮭のホイル蒸し、はすと人参のきんぴら、果物、番茶 ■2014夏　ごはん、高野豆腐の煮物、野菜のアーモンドドレッシングがけ、もずく酢、番茶 ■2014春　おむすび、絹さやと人参の玉子とじ、新じゃがいものごまみそ和え、番茶 ■2014冬（１）　もち、油揚げ、野菜		★2014秋 ★2014夏 ★2014春 ■2014冬（２）　ごはん、干し大根のハニーマスタード、果物、番茶
２０１３年のメニュー
■2013秋（１）　ごはん、厚揚げと人参の黒砂糖煮、つるむらさきのお浸し、なすの味噌汁、ぶどう ■2013夏（１）　とろろと梅干の冷そば、枝豆の煮浸し、トマトときゅうりの和え物、麦茶 ■2013春（１）　ピタパン、野菜と大豆のサラダ、果物、紅茶 ■2013冬（１）　パン（ｶﾘﾌﾗﾜｰのﾃﾞｨｯﾌﾟ）、野菜とたまごのスープ、りんごのコンポート、紅茶		■2013秋（２）　ライ麦パン、鶏ささみのソテー、人参のポタージュ、紅茶 ■2013夏（２）　ごはん、焼き生揚げの薬味ソース、なすの味噌汁、スイカ、麦茶 ■2013春（２) 　海苔巻き（分づき米）、長芋とにんじんの揚げ物、厚揚げの照り焼き、番茶 ■2013冬（２）　油揚げのお寿司、白菜の浅漬け、さつまいものみかん煮、番茶
２０１２年のメニュー
■2012冬（1）　ごはん、サワラのねぎ味噌がけ、根菜の和風スープ、番茶 ■2012春（1）　菜の花とアサリのパスタ、春野菜のサラダ、果物、紅茶 ■2012夏（1）　そばサラダ、納豆とネバネバ野菜のレタスのせ、果物、麦茶 ■2012秋（1）　なすそうめん、ひじきの酢の物、果物、番茶		■2012冬（2）　とろろこんぶのおむすび、厚揚げとれんこんのステーキ、切干大根と野菜のサラダ、いちご、番茶 ■2012春（２）　ごはん、揚げ豆腐のマリネ、アスパラとひじきのゴマ醤油、紅茶 ■2012夏（２）　ライ麦パン、かぼちゃのディップ、夏野菜のトマトカレースープ、紅茶 ■2012秋（２）　ごはん、大豆のからあげ、たまねぎのバジル和え、里芋のごましお、番茶
２０１１年のメニュー
■2011冬（1）　まぐろのレアステーキ、酢の物、白菜の味噌汁 ■2011春（1）　ライ麦パン、鶏肉のパン粉焼き、果物、紅茶 ■2011夏（1）　冷たいトマトのパスタ、フローズンヨーグルト、レモンティー ■2011秋（1）　ごはん、ガパオ、野菜サラダ、果物、番茶		■2011冬（2）　生ひじきのパスタ、キャベツのレモン漬け、果物、番茶 ■2011春（2）　たけのこ寿司、野菜と豆腐のごま醤油和え、果物、番茶 ■2011夏（2）　ごはん、豚肉の野菜巻き、ひじきと枝豆のﾚﾓﾝ和え、ﾗｶﾝﾄを使った果物の寒天、番茶 ■2011秋（2）　野菜と海老のビーフン炒め、パプリカとモロッコインゲンのサラダ、麦茶
２０１０年のメニュー
■2010冬（1）　ポトフ、ライ麦パン、果物 ■2010春（1）　たけのこのｽﾃｰｷ(わさび醤油味)、わかめと帆立の酢の物、新玉ねぎの味噌汁、番茶 ■2010夏（1）　そうめんチャンプル、鯵ときゅうりの酢の物、夏野菜のおかか醤油和え、番茶 ■2010秋（1）　ライ麦パン、豚肉のカレースープ、きのことバジルのソテー、果物、番茶		■2010冬（2）　しらす丼、野菜の柚香(ゆこう)和え、白菜と油揚げの味噌汁、番茶 ■2010春（2）　てまり寿司、アスパラと豆腐のごま醤油和え、いちご・はっさく、番茶 ■2010夏（2）　ごはん、ビビンバ、スイカ、番茶 ■2010秋（2）　ごはん、豆腐の焼餅風、ひじきの辛味炒め、ごぼうのごま煮、さつまいものレモン煮