ライ麦パンとポトフ
| 主食 | ライ麦パン |
| 主菜 | ポトフ |
| 果物 | いちご・りんご |
【復刻メニュー 2010年冬１】
主食がパンのメニューです。
寒い時期の鍋料理は体が温まりますよね。
洋風鍋の“ポトフ”も、一皿で野菜がたっぷりと摂ることが出きますよ！
| エネルギー | 579 kcal |
| たんぱく質 | 27.0 g |
| 脂質 | 16.7 g |
| 塩分 | 2.7 g |
主食：ライ麦パン
ライ麦パンは普通の食パンと比べると、食物繊維が２．５倍にもなります。
また、ＧＩ値(グリセミック指数)が低いことから、ゆっくりと血糖を上げることになるので、少なめのインスリンで対応することが出来ます。
噛みごたえがあり、独特の風味があるのが特徴です。
| エネルギー | 238 kcal |
| たんぱく質 | 7.6 g |
| 脂質 | 2.0 g |
| 塩分 | 1.1 g |
主菜：ポトフ
火の通りやすい材料は時間差で入れていくと、野菜の食感が楽しめますよ。
| エネルギー | 301 kcal |
| たんぱく質 | 19.0 g |
| 脂質 | 14.7 g |
| 塩分 | 1.6 g |
材料
| 鳥骨付き肉 | 2本（骨付きで140 g 程度） |
| じゃがいも | 中 1 個 |
| 玉ねぎ | 1/2 個 |
| 人参 | 1/3 本 |
| セロリ | 1/3 本 |
| かぶ | 1/2 個 |
| ブロッコリー | 2 房 |
| コンソメ | 2.5 g |
| 塩 | 0.3 g |
| こしょう | 少々 |
| ローリエ | 1 枚 |
| 粒マスタード | 適宜 |
| 水 | 300 cc |
作り方
１）
鶏肉は熱湯にくぐらせる。
玉ねぎは煮崩れないように、根の芯の部分をつけたままにする。
２）
鶏肉、じゃがいも、玉ねぎ、人参、セロリ、ローリエ、水を鍋に入れ、野菜が柔らかくなってきたら、コンソメ、塩、こしょうを加える。
３）
１５分ほど弱火で煮て、かぶを入れる。
４）
かぶがやわらかくなったらブロッコリーを入れ、あざやかな緑 になったら火を止め、ローリエを取り出す。
色よく盛り付けてできあがり。好みで、粒マスタードをそえる。
果物：いちご・りんご
いちご 40g りんご 50g
| エネルギー | 41 kcal |
| たんぱく質 | 7.6 g |
| 脂質 | 2.0 g |
| 塩分 | 1.1 g |