秋の味覚の摂取ポイント

秋に旬を迎える食材は、糖質や脂質を多く含むのが特徴です。中でも糖質は、

生きていくためには摂取しなくてはならないもの。しかし、現代の食生活では

糖質の摂り過ぎにて、肥満をはじめとする慢性的な疾患が多くなっています。

私達は、食べ物を摂ることで、糖質や脂質をエネルギーへと変えて生きていま

すが、最も効率よく変換できるのが糖質（炭水化物）なのです。

また、果物は健康的で体によいというイメージがありますが、果糖が多く含

まれているため、血糖や中性脂肪を上昇させる傾向があります。

適量を守ることで、日々の健康維持を心がけていきましょう。

人参やごぼう・きのこ類をたっぷり入れた炊き込み飯は、ごはんの割合を

減らすことで、全体の糖質の量を抑えることができます。

また、果物は、体に必要な栄養素を多く含みます。しかし、カロリーがある

ので要注意。果糖は体内への吸収が早く、中性脂肪になりやすいのが特徴です。

血糖・体重コントロールの場合には、夕食後や寝る前は控えて、朝食後や

活動前に摂ることをおすすめします。

カリウムの多い食品でもあるので、腎機能が低下されている方には注意が必要になります。

以下、秋に多く出回る食材の１単位（８０Kcal）当りの

グラムです。

○ごはん５０ｇ

○さつまいも７０ｇ

○じゃがいも１２０ｇ

★れんこん１５０ｇ

★くり ７０ｇ

★ かぼちゃ９０ｇ

★里芋１７０ｇ

○柿 １５０ｇ（皮付き１７０ｇ）

　○りんご　１５０ｇ（皮付き１８０ｇ）

○みかん　２００ｇ（皮付き２７０ｇ）

※　卵１つ分の重さは約５０ｇです。 　　　　　　　

※　野菜や皮付きの重さになります。　　　　　　　

　※　★印の野菜は１単位中に２ｇ以上の食物繊維 　　

　　　を含みます。