ミネラルを補う

野菜や海藻類には、体の調子を整えてくれるミネラルが多く含まれています。

夏バテの原因のひとつにカリウムなどのミネラルの不足があげられます。

汗を大量にかくと水分と同時にカリウムが多く失われてしまいます。

これからの時期に旬をむかえるトマト・きゅうりなど、生でそのまま食べら

れるものや、カリウムをまるごと摂ることの出来る野菜スープ類を取り入れ

てみて下さい。なお、腎機能が低下されている方は摂り方に注意が必要

なのでご御相談ください。

手軽な野菜の献立

初夏から収穫の時期をむかえる、きゅうりを使った献立です。

しょうゆの代わりにポン酢を使うことで、塩分を控え、おろし

生姜でさっぱりと仕上げていきます。

きゅうり３本（約４００ｇ）をすりこぎ（ビン）などで叩き、裂く。

ビニール袋にポン酢（大さじ２）おろし生姜（小さじ３）を加え、

冷蔵庫で１時間ほど置いてできあがり。

（ 全体量400g　77Kcal　　蛋白質5.4g　脂質0.4g　塩分2.7g ）