２．副菜：野菜と大豆のサラダ   　 エネルギー：277 Kcal たんぱく質 ：10.7 g 脂　　質　　：20.0 g 塩　　分　　：0.9 g         春の野菜をたくさん使いましょう。 たんぱく質はゆで大豆です。 シンプルなサラダほど、野菜の美味しさが引き 立ちます。 材料 キャベツ　　　　　　８０ｇ カリフラワー　　　　３０ｇ にんじん　　　　　　１５ｇ しめじ　　 　　　　　１５ｇ ゆで大豆 　　　　　４０ｇ ひじき（戻し） 　　　１５ｇ レタス 　　　　　　　２０ｇ オリーブオイル　　大さじ１ 酢　　　　　　　　 　大さじ１ 塩　　　　　　　　　 ０．３ｇ 粒マスタード　　　小さじ１/２ 白ワイン　　　　　 少々

作り方

材料

１） キャベツ・カリフラワー・にんじんは、さっと蒸す。 ２） しめじは軽く塩をふり、白ワインで火を通す。       ３） 具材を混ぜ合わせ、横からレタスがのぞくように盛り付ける。