１. お寿司：たけのこ寿司   　 エネルギー：400 Kcal たんぱく質 ：10.5 g 脂　　質　　：4.5 g 塩　　分　　：1.7 g         旬のたけのこを使います。 彩りにきぬさやを添えてどうぞ。 材料 ごはん（分づき米） 　１８０ ｇ 酢　　　　　　　　　　 　大さじ １ さとう　　　　　　　　　 小さじ １/３ 塩　　　　　　　　　　　小さじ １/４ たけのこ（ゆで）　　　８０ ｇ 干ししいたけ　　　　　１ 枚 人参　　　　　　　　　　１５ ｇ 油揚げ　　　　　　　　 １０ ｇ しょうゆ　　　　　　　　小さじ １/２ みりん　 　　　　　　　小さじ １/２ さやえんどう　　　　　２ 枚

作り方

１）炊き上がったごはんに、合わせておいた、酢・砂糖・しょうゆ 　を、切るように混ぜ、あらねつをとる。 ２）干ししいたけのもどし汁をつかい、たけのこ、しいたけ・人参・ 　油揚げを煮る。火がとおってきたら、調味料を入れる。 ３）絹さやは色よくゆで、せんぎりにする。

４）酢飯に ２）をざっくりと混ぜ合わせ、 ３）をかざって出来上がり。