２．副菜：野菜の柚香(ゆこう)和え
エネルギー：18 Kcal たんぱく質 ：0.7 g 脂質 ：0.1 g 塩分 ：0.3 g
冬はゆずの香りを献立に添えたいものです。 下ごしらえに、野菜の皮むき器(ピーラー)を使います。 材料 大根 ５０ｇ 人参 １０ｇ クレソン １５ｇ ゆず 小１個 塩 少々
ゆずは、皮は小さい千切りにし、汁をとる。
２）大根・人参に塩をして軽く混ぜて、１０分ほどおく。
３）２）の水分を軽くしぼり、ゆずの汁で和え、クレソン、ゆずの 皮をかざって出来上がり。
