２．主菜：豚肉のカレースープ   　 エネルギー：217 Kcal たんぱく質 ：19.3 g 脂　　質　　：9.8 g 塩　　分　　：1.4 g         豚肉は、ビタミンＢ１を多く含む食品のひとつ です。 炭水化物をエネルギーへ変える働きのある、 ビタミンＢ１を効率よく摂りましょう。 材料 豚肉　　　　６０ｇ 長ねぎ　 　１０ｃｍ程度 オクラ　　 　２個 人参　　　　５ｃｍ程度 にら　　　　 ２〜３束 しょうが　　少々 にんにく　　少々 コンソメ　　２ｇ カレー粉　 小さじ１ なたね油　 小さじ１ 塩　　　　　　０．３ｇ こしょう　　　少々 水　　　　　　１５０ｃｃ

作り方

材料

１）材料は２ｃｍほどの幅に切る。長ねぎは一部を、白髪ネギにし、 　　氷水に浸してパリッとさせる。

２）鍋に油、にんにく、しょうがを入れて熱し、香りが出てきたら、 　　豚肉を炒める。   ３）次に人参、長ねぎを加えて炒める。     ４）水を加えて、煮立ったらコンソメを加える。     ５）全体に火が通ってきたら、時間差でオクラ・ニラを入れる。 ６）ひと煮立ちしたら、カレー粉を入れて、塩・コショウで味を 　　ととのえたら出来上がり。